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    洋葱的功效与作用

    食材简介:

    洋葱,又名球葱、圆葱、玉葱等。在国外洋葱还有“菜中皇后”的美誉。洋葱营养成分十富,富含维生素C、纤维质、钾、锌、硒以及叶酸等营养元素,还含有槲皮素和前列腺素等防癌抗癌物质。


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    营养功效:

    洋葱所含的硒能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,还可降低致癌物质的毒性。洋葱含有植物杀菌素,有很强的杀菌能力,能抵御流感病毒、预防感冒。洋葱含有的葱蒜辣素还能产生特殊气味,从而刺激胃酸分泌,增进食欲。

    饮食禁忌:

    洋葱尤其适宜于高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。营养不良、糖尿病、癌症、急慢性肠炎以及消化不良者也可以食用。但洋葱不宜过多食用,患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食,热病患者应慎食。


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    搭配禁忌:

    不宜和黄鱼一起吃,影响蛋白质的吸收、还可能会形成结石;

    不宜和海带一起吃,会形成不溶物质,影响碘和钙的吸收;

    不宜和蜂蜜一起吃,对眼睛不利,严重的还可能伤害眼睛;

    不宜和鱼一起吃,洋葱含有的草酸会影响营养的吸收。


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    适宜搭配:

    洋葱+鸡蛋,可以降血压、降血脂;

    洋葱+牛肉,能够补脾健胃,补充营养;

    洋葱+小米,可以生津止渴、降血脂、降血糖;

    洋葱+松子,能够预防心血管疾病;

    洋葱+羊肉,能够起到降低胆固醇的作用。


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    常见做法:

    洋葱炒肉片、鸡蛋洋葱圈、清炒洋葱、洋葱拌木耳、洋葱烩鱿鱼、牛肉炒洋葱等等。

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