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羊肝的功效与作用

食材简介:

羊肝为山羊或绵羊的肝脏,是羊体内储存养料和解毒的重要器官。羊肝具有很好的保健功能,是理想的补血佳品。羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品,能够促进身体的代谢、防止夜盲症和视力减退等功效。


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营养功效:

羊肝的蛋白质含量为羊肉的2倍,并且维生素B、维生素C含量也非常丰富,此外羊肝还含有糖类、钙、铁等元素。并且羊肝还含有丰富的铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,适量进食还可使皮肤红润。

饮食禁忌(人群):

一般人群均可食用羊肝,适宜产后贫血、夜盲症、眼干燥症、小儿疳眼、目暗昏花者食用,另外,血虚患者,面色萎黄,肺结核以及维生素A缺乏症者可经常食用。羊肝含胆固醇高高血脂症、肝病患者、尿酸含量过高人群以及高血压患者忌食。


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搭配禁忌:

不宜和赤小豆一起吃,会危害身体健康;

不宜和大白菜一起吃,会破坏食物里面的维生素C;

不宜和芦笋一起吃,会降低两者的营养价值;

不宜和丹参一起吃,会影响两种食材的疗效;

不宜和梅子一起吃,容易助热生火,不利健康。


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适宜搭配:

羊肝+香葱,可以防治贫血、遗尿;

羊肝+黄瓜,能够美容养颜、滋阴润肺;

羊肝+菠菜,能够降血糖、调节血压平衡;

羊肝+韭菜,能够滋润肠道,养眼护肝;

羊肝+胡萝卜,可以强健身体,清热去火。


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常见做法:

洋葱炒羊肝、卤煮羊肝、枸杞羊肝汤、清炒羊肝、萝卜炖羊肝、羊肝胡萝卜粥等等。

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