花蛤的做法

2019-03-07

花蛤是一种低热量高蛋白的海鲜食材,其味道鲜美、肉质肥嫩、甘甜清爽,被誉为“百味之冠”。花蛤是夏天很受欢迎的下酒小菜,一大盆爆香的花蛤,配啤酒,超好吃的。

耗时:2小时+

食材:

花蛤500克,豆瓣酱半勺,蒜30克

调味料:

豆瓣酱半勺,蚝油1勺,生抽1勺,料酒一勺,白糖,盐,鸡精

小贴士:

花蛤需用清水+几滴油吐沙1个小时以上,期间至少换水3次

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步骤:

1、蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡,直至吐尽泥沙,锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊,料酒1勺,煮2分钟后捞出待用

2、锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入姜蒜末,豆瓣酱半勺炒香,放入蛤蜊翻炒均匀

3、放入生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺炒匀,撒上葱花即可

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