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宫保鸡丁的做法

2020-06-11 13:53:54 匠子生活

宫保鸡丁的做法


食材:


鸡腿肉400克、小葱50克、油酥花生50克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒8克、花椒2克、料酒、醋、生抽、白糖



步骤:


1、鸡腿肉洗净切丁,加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀,加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。



2、小葱切段(短一点),姜、蒜切粒,干辣椒剪成段。



3、碗中放入料酒1勺、白糖20克、醋15克,生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。



4、锅中放入适量油,加入鸡丁炸至8成熟,盛出待用。



5、锅中留底油,爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒,放入鸡丁炒匀,倒入调好的料汁炒至浓稠,倒入花生米、葱段拌匀即可。


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