食材简介：

洋葱，又名球葱、圆葱、玉葱等。在国外洋葱还有“菜中皇后”的美誉。洋葱营养成分十富，富含维生素C、纤维质、钾、锌、硒以及叶酸等营养元素，还含有槲皮素和前列腺素等防癌抗癌物质。

营养功效：

洋葱所含的硒能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，还可降低致癌物质的毒性。洋葱含有植物杀菌素，有很强的杀菌能力，能抵御流感病毒、预防感冒。洋葱含有的葱蒜辣素还能产生特殊气味，从而刺激胃酸分泌，增进食欲。

饮食禁忌：

洋葱尤其适宜于高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。营养不良、糖尿病、癌症、急慢性肠炎以及消化不良者也可以食用。但洋葱不宜过多食用，患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食，热病患者应慎食。

搭配禁忌：

不宜和黄鱼一起吃，影响蛋白质的吸收、还可能会形成结石；

不宜和海带一起吃，会形成不溶物质，影响碘和钙的吸收；

不宜和蜂蜜一起吃，对眼睛不利，严重的还可能伤害眼睛；

不宜和鱼一起吃，洋葱含有的草酸会影响营养的吸收。

适宜搭配：

洋葱+鸡蛋，可以降血压、降血脂；

洋葱+牛肉，能够补脾健胃，补充营养；

洋葱+小米，可以生津止渴、降血脂、降血糖；

洋葱+松子，能够预防心血管疾病；

洋葱+羊肉，能够起到降低胆固醇的作用。

常见做法：

洋葱炒肉片、鸡蛋洋葱圈、清炒洋葱、洋葱拌木耳、洋葱烩鱿鱼、牛肉炒洋葱等等。