食材简介：

南瓜花，又称番瓜花、饭瓜花等，为葫芦科植物南瓜的花，一年生蔓生草本植物，茎条可达2-5m。南瓜花呈杏黄色，花期较长，雌雄同株，花柄长约30厘米，花托呈绿色，五角钟形。

营养功效：

南瓜花可药食两用，含有的芸香苷有促进凝血、预防出血的功能，还可改善失眠，并且南瓜花中含有较多的胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。研究发现，南瓜花对结膜炎、乳腺炎等诸多炎症还有很好的辅助治疗作用，其花粉能消除疲劳，增加老年人活力，使儿童增长增智，促进病弱者早日康复。

适用人群：

南瓜花营养美味，一般人群均可食用，是儿童和老年人的天然理想保健品。另外，便秘患者、黄疸、痢疾患者、咳嗽以及便秘患者也可经常食用。

饮食禁忌（人群）：

虽然南瓜花的营养丰富，但是胃热病人群、肥胖患者以及过敏人群不宜食用，并且食用南瓜花一次也不宜过多。

搭配禁忌：

南瓜花不宜和羊肉一起吃，容易发生黄疸和脚气；

南瓜花不宜和鲤鱼一起吃，同食容易引起食物中毒；

南瓜花不宜和山药一起吃，南瓜花中富含维生素c分解酶，一起吃会破坏里面的维生素c。

适宜搭配：

南瓜花和猪肉搭配，能够补肾养血，滋阴润燥，主治热病伤津、肾虚体弱、产后血虚等病症。

南瓜花和胡萝卜搭配，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。

南瓜花和苦瓜搭配，可清凉去火，安神解燥。

常见做法：

南瓜花煎蛋、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花紫菜汤等。