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滑炒草鱼片的做法

2020-02-20 15:50:19 匠子生活



食材:


草鱼600克,木耳,青椒,红椒,小葱,小米椒,鸡蛋清,胡椒粉,料酒,香油,鸡精,白糖,盐,淀粉。



步骤:


1.草鱼洗净沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片,木耳撕小块,青椒切小块,红椒切小块,姜切片,小葱切段。



2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟,放入鸡蛋清、淀粉拌匀。



3.木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒,捞出沥干。



4.油温烧至6成热,爆香姜葱,放入青、红椒、木耳炒匀,加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、清水炒匀。



5.放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。


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