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香辣花甲怎么做

2020-02-20 11:44:03 匠子生活


食材:


花甲500克,姜1块,蒜3瓣,小葱2根,干辣椒8个,花椒2克,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,蚝油半勺。



步骤:


1. 花甲放入大碗中,加入适量清水、盐2勺,香油几滴,浸泡1小时,让花甲吐尽泥沙。



2. 姜切片,蒜切片,小葱切段,干辣椒剪成段。



3. 油温7成热,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,放入花甲、料酒翻炒均匀。



4.加入生抽、蚝油、盐、白糖、清水适量,焖煮至花甲壳全部打开,放入葱段翻炒30秒,加入鸡精半勺拌匀即可。


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