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    花蛤的做法

    2020-02-21

    花蛤是一种低热量高蛋白的海鲜食材,其味道鲜美、肉质肥嫩、甘甜清爽,被誉为“百味之冠”。花蛤是夏天很受欢迎的下酒小菜,一大盆爆香的花蛤,配啤酒,超好吃的。


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    食材:


    花蛤500克、豆瓣酱半勺、蒜30克、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精。


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    步骤:


    1、蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡,直至吐尽泥沙,锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊,料酒1勺,煮2分钟后捞出待用;


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    2、锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入姜蒜末,豆瓣酱半勺炒香,放入蛤蜊翻炒均匀;


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    3、放入生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺炒匀,撒上葱花即可。


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    小贴士:

    花蛤需用清水+几滴油吐沙1个小时以上,期间至少换水3次。

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