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拔丝山药的做法

2020-03-28 17:56:45 匠子生活

拔丝山药是北京传统名菜,山药裹以炒化后的糖,甜脆爽口粘牙。除了山药,此种烹饪手法可以拔苹果、香蕉、红薯等。


制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:酥脆

分类:煎炸

主食材:山药300克 

辅料:白糖60克、面粉



步骤:


1、山药去皮洗干净,滚刀切块;


2、裹上少量面粉;


3、锅中放入食用油,待油温烧至7成热;


4、放入山药块炸制金黄,捞出沥干;


5、锅中留底油,放入白糖


6、小火不停搅拌;


7、待糖溶解颜色微黄时,放入炸好的山药;


8、翻炒均匀即可。

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