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鸡肾和鸡胗的区别是什么

2019-08-19 09:43:19 匠子生活

      总是有人会把一些家禽内脏的概念给弄混淆,比如说我们今天就要介绍的这两种:鸡肾和鸡珍,相信大家都很熟悉了。鸡肾是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂质,维持体液和电解质的平衡,最后产生尿液,经由后续管道排出体外,同时也具备内分泌的功能以调节血压,并不是俗称的鸡腰子。



      一般老百姓俗称的鸡腰子,实为鸡的生殖器官睾丸,应注意与鸡肾的区别,那么鸡肾与鸡胗的区别是什么呢?鸡肾虽然鲜美,但几乎没有营养,鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖,鸡胗就是鸡的胃脏即鸡肫、鸡菌干、鸡内金,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚,负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。


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