当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

龙抄手是什么

2019-09-25 10:01:04 匠子生活


《龙抄手赋》为著名川菜理论家肖崇阳为百年老店龙抄手所题,作于2001年。从“抄手”的来历到南北差异,到龙抄手的历史、发展、及社会评价及历史意义的综述,使大家对龙抄手有所了解。此赋在龙抄手各个老店堂前都有悬挂,是成都餐饮界中华老字号的典型代表。


龙抄手,是四川省成都市著名的传统小吃。抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。龙抄手创始于上世纪40年代左右,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意,定名为"龙抄手"。



龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。“龙抄手”开店初期,主要经营原汤、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手,其中红油抄手是最为著名的品种之一。抄手具有非常丰富的营养及价值,可以保护肝脏, 防治动脉硬化, 预防癌症, 延缓衰老的作用。

阅读全文
相关推荐

田径运动包括哪些

田径运动包括哪些
现代田径运动主要包括竞走、跑、跳跃、投掷以及由跑、跳、跃、投掷的部分项目组成的全能运动,共计四十多项。

重大地震灾害是指

重大地震灾害是指
重大地震灾害是指造成50人至300人员死亡或重大经济损失,且地震直接经济损失不超过该省(自治区、直辖市)上年生产总值1%的地震灾害;发生在人口密集地区6.5级至7.0级地震所造成的地震灾害。

我国有多少个少数民族

我国有多少个少数民族
中国共有55个少数名族。在中国由于汉族人口众多,其他55个民族人口相对汉族来说较少,所以习惯上把这55个民族统称为少数民族。

果蝇的天敌是什么动物

果蝇的天敌是什么动物
果蝇的天敌是毛角锤角细蜂和东亚小花蝽。​毛角锤角细蜂属于寄生性昆虫,寄主的范围十分广泛,在大自然的分布也极为广泛,是果蝇的主要天敌,毛角锤角细蜂会在果蝇的蛹中产卵,寄生并杀死果蝇,以此来达到以虫治虫的目的。东亚小花蝽的成虫和若虫是捕食性昆虫,可以通过捕食果蝇来达到消灭果蝇的目的。

大白鲨的天敌

大白鲨的天敌
大白鲨的天敌有虎鲸、海豚、针屯鱼等其它海洋生物。尽管大白鲨是一类十分凶猛的鲨鱼,在海洋之中,它们的食物非常多,很多小动物都有可能会成为它们的食物。但是它们也是有天敌的。

什么是碳钢

什么是碳钢
含碳量在0.0218%到2.11%的铁碳合金叫做碳钢。碳钢,也叫碳素钢,一般情况下还含有少量的硅、锰、硫、磷。通常情况下碳钢中的含碳量越高,那么碳钢的硬度就越大,强度也就越高,但是塑性就会越低。

汤圆是哪里的特产

汤圆是哪里的特产
汤圆是浙江宁波的特产。汤圆又叫汤团,或者叫浮元子,是我国汉族的传统小吃之一,同时也是我国每年的元宵节和南方冬至时要吃的最具特色的食物。汤圆象征着全家团圆美满,同时也表达了人们对生活的美好祝愿和无限憧憬。

山上的大风车是干嘛的

山上的大风车是干嘛的
山上类似大风车一样的杆子是用来风力发电的。我们在山区,特别是山顶通常见到的大风车,又名风力发电机,作用是将风的动能转化为机械能,由这种机械能带动发电机发电,从而转化为电能。

整个青春是几岁到几岁

整个青春是几岁到几岁
整个青春指十三岁到十八岁。青少年是青春期的年龄段的人。青春期是儿童转变成人角色的过渡时期,青少年一般是指自上初中到高中毕业,初中阶段一般是13至15岁、高中阶段一般是16到18岁成年,要经历6年时间的中学阶段。古时将青春指青年的男女、今指青年和少年。

珊瑚虫是动物还是植物

珊瑚虫是动物还是植物
珊瑚虫是动物。珊瑚纲中多类生物的统称,身体呈圆筒状,有八个或八个以上的触手,触手中央有口,多群居,结合成一个群体,是一种海生圆筒状腔肠动物,食物从口进入。珊瑚的食物残渣从口排出,它以捕食海洋里细小的浮游生物为生。
友情链接