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螃蟹吃公的还是母的

2022-04-13 09:51:00 匠子生活

喜欢吃蟹黄的人,可以食用母螃蟹,喜欢吃蟹膏的人,可以食用公螃蟹。

农历九月的母蟹最好吃,因为在这个时间段内,母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,蟹黄鲜香,油脂细腻。而十月份的公蟹最好吃,因为在这个时间内,公蟹的脂肪渐渐堆积起来,性腺发育成了蟹膏,煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状,口感丰腴滑润。

区分母蟹和公蟹,主要可以从腹部、蟹脚、蟹黄、蟹膏方面区分。

公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形;母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹八条腿上都有密集的绒毛;有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,公螃蟹则没有;有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,母螃蟹则没有。

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