当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

生抽和老抽的区别和用法

2022-04-12 15:08:32 匠子生活

生抽和老抽的区别主要体现在原料、颜色、味道、用法等方面。

1、原料不同:生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。

2、颜色不同:生抽的颜色要比老抽的更深一些,生抽是浅褐色的,而老抽是深褐色的。

3、味道不同:生抽的味道更加鲜美并且略微发甜,而老抽提取过后相对比较咸,不会有甜的味道。

4、用法不同:因为生抽的颜色淡,味道要咸一些,所以通常使用生抽来炒菜或者凉拌菜,另外生抽还能用来做蘸酱、调汁、炒菜、凉拌等等,一些腥味很重的食材,也可以用生抽来去腥味。而老抽主要是用来上色的,例如做红烧鸡、红烧蹄胖等等大菜,毕竟老抽咸味不足但是上色力很强,还有很鲜美的味道,做出来的烧菜颜色会非常的好看。

阅读全文
相关推荐

粉条用热水泡还是凉水

粉条用热水泡还是凉水
粉条这种食材是需要浸泡才能够食用的,一般建议用温水来泡,因为用冷水的话,根本就无法把粉条给泡开,而且在做饭的时候大家没有如此多的时间,但如果用热水泡的话,会使粉条软烂不好吃,所以建议使用温水泡。

水和水蒸气的相同点和不同点

水和水蒸气的相同点和不同点
相同点:它们都是由水分子组成的,并且都是无色无味、透明、会流动的物质,都占据了空间,有一定的重量。不同点:水蒸气是气态,无色、无味。而水雾是液态,是由无数的小液滴组成的。

勾芡用什么淀粉

勾芡用什么淀粉
玉米淀粉最大的特点是吸湿性强,也是烹饪中使用最为广泛的淀粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊。土豆淀粉质地细腻,粘性好,颜色洁白、透明度好,主要用于炸锅包肉、制作酱料。

真空包装的熟食能保存多久

真空包装的熟食能保存多久
熟食产品如果添加了防腐剂,使用真空包装一般可以保存15天,如果是低温保存可以存放30天。如果没添加防腐剂,即使用真空包装并且低温保存,也只能存放三天,过了三天以后,无论是口感还是味道都会相差很多。

鞋码240是多少码

鞋码240是多少码
按照我国的尺码对照表,38码的鞋子是24厘米,39码的鞋子是24.5厘米,37码的鞋子是23.5厘米,所以240毫米的脚长适合穿38码的鞋,但因为实际鞋场做工可能有误差,鞋子一般小0.5厘米是穿不了的,大0.5勉强能穿,最好要亲自试鞋。

西甲硅油的功效与作用

西甲硅油的功效与作用
功效与作用是可以改变消化道中存在于食糜和黏液内的气泡的表面张力,并使之分解。西甲硅油别名二甲硅油350,为液态二甲硅油的混合物。它是一种灰白色、乳白色粘稠液体的化学品。

odm和oem的区别

odm和oem的区别
版权不同:odm要看品牌企业有没有买断该产品的版权,如果没有的话,制造商有权自己组织生产,只要没有企业公司的设计识别即可;oem的版权是从设计到生产都由生产方自行完成,在产品成型后由贴牌方买走。

猫怕冷吗

猫怕冷吗
猫是恒温的哺乳动物,肯定是惧怕寒冷的。猫咪身上的被毛比较厚,就是为了夏天能够帮助猫咪挡住紫外线,在冬天的时候能够保暖。

pu皮和真皮的区别

pu皮和真皮的区别
从外观上来说,真皮由于是动物的皮毛,所以表面都会有纹路,如果是皮革,肯定是没有毛孔的;从味道上来说,真皮的味道都是正常皮革的味道,而pu皮就是很强烈的塑料味道加橡胶味。

离职后公积金多久可以取出来

离职后公积金多久可以取出来
离职后公积金账户必须是封存状态才能提取,一般公司在员工离职后一个月内会办理该账户的封存,所以离职后一个月左右去提取比较合适。因为职工账户封存期间,除不具备申请住房公积金贷款资格外,仍享有提取、对账、查询、投诉相关权利。
友情链接