蜥蜴会变色。

蜥蜴会变色是因为它们的表皮构造十分特殊，其中分布着很多色素细胞。这些色素细胞种类很多，颜色各不相同，黑色、黄色、红色、蓝色、紫色等各种颜色都有。而且，它们周围还有纤维丝。

当外界环境中各种因素发生变化，或者在遇到天敌或猎物时，它们就会通过纤维丝来控制色素细胞的扩张和收缩，显出不同的颜色。

蜥蜴变色的原理：

变色龙的皮下具有呈绿色、蓝色及灰色的三种色素细胞。绿色和蓝色的色素细胞呈长纺锤形，广泛分布于皮下组织并垂直于皮肤表面；灰色的色素细胞处在绿色和蓝色的色素细胞之下，平行于皮肤表面分布。

变色龙变色的原理就在于绿色和蓝色色素细胞位置的变化。当绿色色素细胞的中部膨胀时，皮肤表面就会呈现更多的绿色；当蓝色色素细胞中部膨胀时，皮肤就呈现更多的蓝色；当绿色和蓝色的色素细胞都收缩时，皮肤就失去了绿色和蓝色，露出了皮下底部的灰色色素细胞而呈现灰色。

蜥蜴什么时候变色：

蜥蜴发现有同类进入自己的领地时，就会把身体某些部位变成红色等明亮的色彩，以此警告对手。而当它看着对手不顺眼，准备发起攻击时，又会把身体的色彩变成暗色；它在逃避天敌的侵犯或接近自己的猎物时，还会迅速改变身体的颜色，将自己融入周围的环境之中。