如果没有黄油的话，可以选择用椰子油、起酥油、水果酱来代替。一般来说，用椰子油来代替黄油是一种不错的选择。因为椰子油是素食食品，而且含有很高的营养价值。如果用椰子油来代替黄油的话，不仅使食物更加鲜香，还带有椰子香。

黄油能用什么代替：

1、起酥油

可以将起酥油代替黄油使用，使用的比例应该和黄油的比例差不多，只是在观感和口感上和黄油有所偏差，用起酥油烘焙的效果要弱一些，口感也不够浓郁，但是如果不想吃黄油的话，起酥油也是不错的选择。

2、椰子油

椰子油就是来自于椰子的脂肪，是素食食品，特别对于一些素食主义人群来代替黄油食用效果不错。另外椰子油含有大量的营养物质，是营养价值比较高的食材，对老人小孩都有很大的帮助，也会让烘焙出来的食物带有淡淡的椰子香味。

3、水果酱

用水果酱来代替黄油使用能更好地为甜点提供水分和脂肪，并且会让食材的口感更好。另外水果酱中含有天然的果糖，也会让在烘焙时糖的添加量变少，吃起来会更健康。

4、烹饪油

这类油指的是植物油、菜籽油、米糠油等烹饪油，一般来说比例要少于黄油，差不多可以选择四分之三到八分之七的植物油。烹饪油一般没什么香味，所以制作出来的食物味道也不如黄油的香浓，但是质地可能会更紧实一些。

扩展资料：

黄油是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，营养丰富但含脂量很高。

黄油由分散在乳脂中的微小液滴组成，而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，是制作蛋糕及饼干的常用材料。