当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

梅干菜是什么菜

2022-04-02 13:57:21 匠子生活

梅干菜是指将腌完的咸菜,自然风吹晾晒成干后就做成的菜。梅干菜选材上用的多是粗秆大叶的芥菜,腌制风干成梅菜后色泽偏黄,味道上本身就不够浓郁,更何况四川人做菜的时候,还得先把梅菜焯水,更是让那股子咸鲜风味流失了大半。

浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称梅干菜,浙江台州称菜干=,广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛。

梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油,蛋白质分解后产生氨基酸,故加工后的腌菜香味独特,滋味鲜美。

阅读全文
相关推荐

农历二月初八是白族的什么传统民族节日

农历二月初八是白族的什么传统民族节日
农历二月初八是白族的斗鸡节。据说,养鸡使得白族祖先兴旺发达起来,所以,白族人民经常说靠小鸡起家立业这句话。节日这天,各村寨的人们都要穿着节日的盛装,带上自己精心喂养的大公鸡,精神抖擞地参加比赛。

苹果手机怎么取消自动续费

苹果手机怎么取消自动续费
1、点击设置,选择iTunes Store 与 App Store选项,然后点击你的苹果账号,在弹出窗口中点击 【查看 Apple ID】。2、进入帐户列表菜单点击【已购项目】。3、在已购项目中点击已经购买的APP,按照提示取消订阅即可。

日本花魁巡街的来历

日本花魁巡街的来历
在江户时代,最高级别(头牌)的艺妓、游女被称为“花魁”,花魁不仅容貌姣好,还具备较高文化修养,擅长乐曲、茶道、花道、诗歌、书法及舞蹈等传统技艺,可谓才色兼备。花魁在去往迎送男客的茶店的行走路程,称为“花魁道中”,也就是花魁巡游。

圣彼得堡属于哪个国家

圣彼得堡属于哪个国家
圣彼得堡是属于俄罗斯的一个城市。圣彼得堡位于俄罗斯西北部,波罗的海沿岸,涅瓦河口,处于北纬59°~60°、东经29°~30°之间,是俄罗斯的中央直辖市,列宁格勒州的首府,俄罗斯西北地区中心城市。

如何自测肺部是否感染

如何自测肺部是否感染
要想知道肺部有没有感染,应该通过肺功能检查,通过病理检查分析,通过身体检查通过X射线检查。通过这些检查就能够知道自身的肺部是否存在异常,如果有异常也可以到专业的医院去接受检查,很快就能够控制病情。

花剌子模是现在哪国

花剌子模是现在哪国
花剌子模是现在的乌兹别克斯坦及土库曼斯坦两国。花剌子模位于中亚西部的地理区域,阿姆河下游、咸海南岸,今乌兹别克斯坦及土库曼斯坦两国的土地上。花剌子模有时也被写作花拉子模。

砂锅可以放在电磁炉上用吗

砂锅可以放在电磁炉上用吗
普通的砂锅不能放到电磁炉上用。但现在也有专用的砂锅,将铁磁性物质装在砂锅的底部,靠它来吸收电磁场的能量来发热,并传递给砂锅,所以能用。

第一阶段和第二阶段的山脉分界线

第一阶段和第二阶段的山脉分界线
第一阶段和第二阶段山脉分界线是昆仑山脉—祁连山脉—横断山脉。西起昆仑山脉,经祁连山脉向东南到横断山脉东缘。昆仑山脉,又称昆仑墟、中国第一神山,它是中国西部山系的主干。

瓷器最早出现在什么时期

瓷器最早出现在什么时期
中国的瓷器是从陶器发展演变而成的,原始瓷器起源于3000多年前。到宋代时,名瓷名窑已遍及大半个中国,是瓷业最为繁荣的时期。当时的汝窑、官窑、哥窑、钧窑和定窑并称为宋代五大名窑,当时比较有名的还有柴窑和建窑。

蛇是卵生还是哺乳动物

蛇是卵生还是哺乳动物
蛇不属于哺乳动物,但是蛇有卵生和卵胎生两种,卵胎生也是卵生的一种,和胎生没有关系,只不过卵胎生的蛇卵孵化过程是在母蛇的体内进行的。这是动物长期适应的结果,是动物对不良环境的长期适应形成的繁殖方式,使得母体对胚胎起到保护和孵化作用。
友情链接