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螃蟹膏是什么

2021-12-17 09:16:56 匠子生活

螃蟹膏是雄蟹精囊的精液和器官的集合,也是雄蟹强壮和成熟的一个标志。

公蟹中的白色黏黏的是蟹膏吗,主要是雄蟹的副性腺以及分泌物。当雄蟹成熟后,副性腺异常的发达,占据了生殖系统的绝大部分,甚至可将蟹壳顶起。副性腺含有丰富的蛋白、其他各种营养以及脂类,营养价值比较高且十分美味。

蟹膏可分为两种,一种是海蟹膏,还有一种是河蟹膏,河蟹膏吃起来有点甜,而海蟹膏吃起来会有点腥味,它含有脂肪酸、蛋白质、维生素、水等成分。蟹膏的是否完整跟营养价值以及口感是没有任何关系的。

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