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闽菜特点是什么

2022-04-14 11:30:20 匠子生活

闽菜特点有:刀工严谨,入趣菜中;烹调细腻且丰富;调味奇异,甘美芳香以及汤菜居多,滋味清鲜。

闽菜刀工有剞花如荔、片薄如纸、切丝如发的美称,而且汤菜在闽菜中占据了较为重要的地位,也是区别于其他菜系的一个明显标志,其菜系善于调味,偏于酸、甜、淡,且烹调方式较多,不仅有焖、熘等独特特色,还善于蒸、炒、煨方法。

闽菜是中国八大菜系之一,经历了中原汉族文化以及闽越族文化的混合所形成的。该菜系发源于福州,是以福州菜为基础,后又融入了闽西、闽北、闽东、闽南、莆仙五地风味菜所形成的一个菜系。

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