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螃蟹需要蒸几分钟

2022-05-17 13:06:27 匠子生活

螃蟹一般蒸十五到二十分钟就可以了,但要注意的是这个时间并不是绝对的。因不同的人蒸螃蟹时的蒸制习惯不同,以及螃蟹的大小不同,都会存在差异,判定螃蟹熟没熟,可以用它的外壳颜色来确定,如果变成红色就说明已经熟了。

如果蒸制时间过短,螃蟹可能没熟,从而导致螃蟹体内的寄生虫和细菌没有被杀死;加热时间过长可能会导致螃蟹的肉质变老,口感变柴,变差。总得来说,螃蟹大概蒸十五到二十分钟就可以了,或者是当你看到螃蟹的外壳变成红色时,这时的螃蟹已经熟了。

我们在蒸制螃蟹的时候,不要放太多的水,只要没过螃蟹就可以了,然后就是我们把控好蒸螃蟹的时间就行了。一般在锅烧开后,三两以下的螃蟹需要蒸十分钟左右,三到四两重的继续蒸十二分钟,四两以上的螃蟹营养继续蒸十五分钟左右,总得来说,螃蟹每增加一两的体重,蒸制的时间增加两三分钟。

蒸制螃蟹的时候,最好是定个闹钟或者是人在旁边看着点,蒸制的时间不能过长,不然蟹肉吃起来水分比较少,肉质也不是很鲜嫩,这是因为蒸制过头了,所以蒸制时,一定要把控好时间,不能蒸过头。

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