当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

鸡翅焯水是用热水还是冷水

2022-05-20 17:23:48 匠子生活

鸡翅焯水用冷水。

鸡翅焯水一般用冷水比较好,因为鸡翅也属于肉类的一种,而肉类通常都会带有血水和腥气,冷水下锅可以更好地去掉肉里面的血水和腥气;鸡翅一般不建议用热水焯水,因为鸡翅下锅遇到热之后使鸡肉表皮收紧,肉质会产生紧缩的效果,而这样的话鸡翅里面的血水就很难煮出来,血水停留在鸡翅中就会导致腥味很大,焯水的目的也就很难达到了。

鸡翅属于肉禽类食物,只需要去除血水,不需要将其完全煮熟,焯水的时间相对短一些,一般水开以后继续煮1至2分钟,看到鸡翅颜色变深以后就说明焯水的步骤完成,切记不要焯水时间过长,不然就会导致鸡翅的肉感会相对较硬,难以嚼动。

鸡翅焯水后表面会有少许的血沫残留用冷水过一下可以清洗掉这些血沫,其次鸡翅焯水以后用冷水过一下,利用热胀冷缩的原理,鸡翅的口感会更加地紧弹,味道也会更加地鲜嫩一些,而且焯水以后在冷水中过一下,也是烹饪手法中的一种技巧。

焯水是烹饪中常用的一道工序,就是将初步加工的原料放入水中煮至半熟或者全熟后再进行进一步的烹饪,焯水对菜肴的色、香、味起着关键的作用。但水不易过多,一般淹没过肉就可以了。

阅读全文
相关推荐

红豆莲子粥的禁忌

红豆莲子粥的禁忌
对于脾胃虚寒的人来说,红豆薏米莲子粥不能多吃,容易让胃不舒服,也不宜在空腹的状态下食用。另外,食用红豆薏米莲子粥要控制量,不能一次性吃太多。

纯棉和全棉的区别

纯棉和全棉的区别
区别在于棉含量的不同。纯棉面料一般都是以棉花为原料,其含棉率是非常高的,含棉率在百分之70以上就被称为纯棉。全棉指整件衣服的含棉量则在百分之95以上。

刹帝利在印度的地位

刹帝利在印度的地位
刹帝利在印度代表王权,刹帝利在印度的地位为第二等级。先祖为来自中亚地区的雅利安人,其权势颇大,阶级仅次于婆罗门,乃王族、贵族、士族所属之阶级,系从事军事、政治者。

pu是什么意思

pu是什么意思
PU是聚氨酯,pu皮就是聚氨酯合成皮革。常用来箱包、服装、鞋、车辆、汽车坐垫、汽车脚垫、家具、仿皮沙发的生产中,俗称人造皮。

藩属国是什么意思

藩属国是什么意思
藩属国是名义上保有一定主权,实际上在内政、外交和经济等方面一定程度上从属并受制于他国的国家。

豆浆是溶液吗

豆浆是溶液吗
豆浆不是溶液,豆浆是胶体。豆浆中含有特别丰富的蛋白质和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。除此之外,豆浆还含有矿物质,尤其是豆浆中所含的钙,适合于不同人群,包括儿童、老人、青年人以及中年人等。

s码是多大

s码是多大
s码是小号,男士S码适合人群是身高范围在160-165cm,体重范围在59-55公斤的人。女士S码适合人群是身高范围在155-158cm,体重范围在45-50公斤的人。

希思罗机场在哪个城市

希思罗机场在哪个城市
希思罗机场在英国英格兰。希思罗机场,位于大不列颠及北爱尔兰联合王国英格兰大伦敦希灵登区南部,东距伦敦市中心23千米,是4F级国际机场、门户型国际航空枢纽、欧洲最忙碌的机场。在1930年,大西部机场建成通航,当时只是简单的私人机场。2006年,希思罗机场升格为4F级机场。

150ml的水乳能过安检吗

150ml的水乳能过安检吗
150ml的水乳是可以过高铁安检的,但飞机安检不能过。在铁路局的规定中也没有禁止携带液体护肤品这一项,所以正常尺寸的乳液是可以带上高铁的。但上飞机有明确规定水乳最大容量是100ml,超过的话就不能通过安检。

铅是什么东西

铅是什么东西
铅是一种金属化学元素,元素符号为Pb,原子序数为82,原子量为207.2,是原子量中最大的一种非放射性元素,也是一种高密度、柔软的蓝灰色金属。铅是人类较早提炼出来的一种金属,早在公元前三千年左右,铅就被人类发现并使用。在自然界中,铅矿资源比较丰富,主要以硫化矿、氧化铅矿较多。
友情链接