当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

臭桂鱼的鱼指的是什么鱼

2022-05-23 15:20:14 匠子生活

臭桂鱼的鱼是臭鳜鱼。

臭桂鱼不是真正的鱼,而是一道菜,这道菜就是臭鳜鱼。臭鳜鱼是安徽省徽州的一道特色菜,它是一种用腌制的鱼制作的菜肴,是徽州菜的代表之一。因为腌制的缘故,所以臭鳜鱼闻起来比较臭,但是吃起来非常地香嫩美味。

在安徽徽州地区,腌制在土话中有着臭的意思,所以叫臭鳜鱼。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味。初次见到臭鳜鱼的人,会因为臭鳜鱼发出的臭味而退避三舍,不敢食用。

臭鳜鱼是徽州传统的民间菜,流行于皖南一带,如淮南、屯溪、歙县、休宁、黟县、绩溪一带。

相传在200多年前,沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售,途中为防止鲜鱼变质,采用一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动。如此七八天抵达徽州各地时,鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调后,非但无臭味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴延续下来,至今盛誉不衰。

阅读全文
相关推荐

社会主要矛盾变化的三个依据

社会主要矛盾变化的三个依据
社会主要矛盾变化的三个依据如下:第一是生产力水平的提高,改革开放后我国经济快速发展,生产力水平已有了明显提升。第二是人民需求的转变,如今我国已经实行总体上的小康,人们不仅仅是有物质文化需求。第三是现阶段主要问题是发展的不平衡不充分,我国不同地区经济水平差异明显,一些领域仍存在发展不足的问题。

五月份穿什么衣服

五月份穿什么衣服
五月的天就是开启了夏天的正经模式,所以喇叭袖衬衫搭配七分牛仔裤,搭配小白鞋一起穿着很合适。到了5月底天气可能会更热一些,这时候对于爱美的女生来说,一款连衣裙就成了非常不错的选择。但是春季五月天气温忽冷忽热,早晚温差大,穿衣要防冷御寒。

秃鹫是鸟类吗

秃鹫是鸟类吗
秃鹫是鸟类。准确的来说,秃鹫属于鹰科秃鹫属鸟类,是大型猛禽。秃鹫主要栖息在低山丘陵和高山荒原与森林中的荒岩草地、山谷溪流地带。常单独活动,偶尔也会聚集小群,尤其是在食物丰富的地方。

鸟的住处叫什么名称

鸟的住处叫什么名称
鸟的住处叫鸟巢,也简称为“巢”。鸟巢主要是鸟儿们的栖息地,一个最为安全、可靠的“家”。鸟巢主要是由干树枝、干草等搭建成的,大多数情况下还会含有牛、羊毛、泥巴、鸟类的唾液等。我们常见的有燕子、麻雀的鸟巢,它们一般将鸟巢建立在人类房屋的屋檐下,既遮风又挡雨。

古代生日叫

古代生日叫
1、诞辰:多用于所尊敬的人,出处有宋代范仲淹《纪送太傅相公归阙》诗:“归赴诞辰知兑说,轻安拜舞寿觞前”等;2、生辰:既指有生之日;也是生日,前蜀花蕊夫人《宫词》之二八:“内家宣锡生辰宴,隔夜诸宫进御花”;3、华诞:意思为称对方的生日的敬辞。出处有《大戴礼记·文王官人》:“心气华诞者,其声流散。”

五刑是哪五种刑罚手段

五刑是哪五种刑罚手段
五刑是指墨、劓、刖、宫、大辟五种刑罚。五刑是由古时五行相克的思想而产生的,并使之成为主要的刑罚体系,这也就是所谓的奴隶制五刑。

守护解放西指的是哪个城市

守护解放西指的是哪个城市
守护解放西是长沙市。解放西是长沙市芙蓉区境内的一个城市商业圈,这里的商铺和娱乐场所非常的多,是长沙市甚至是湖南省最繁华的地带之一,所以守护解放西指的是长沙市。长沙市又叫做星城,是湖南省的省会,也是湖南省的特大城市,地处于华中地区、湘江下游,总面积为11819平方千米。

铁观音是什么茶

铁观音是什么茶
属于青茶类。茶叶有青茶、绿茶、红茶等不同的种类。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉。

悦动燃脂初级-训练4

悦动燃脂初级-训练4
一:快速踮脚,双腿分开一点点,保持髋关节不要有上下左右的晃动,双手在胸前保持不动;二:左右侧膝盖击掌,双手并拢上下相叠,然后抬起,身体略微前倾,抬膝同时手往下放,手往上抬的时候整个身体和手成一条直线。

鸡腿和鸡翅根的区别

鸡腿和鸡翅根的区别
鸡翅根和鸡腿的区别:外形不同、骨头数量不同、口感不同。鸡翅根呈扁平状,而鸡腿呈比较圆润,且个头也比较大;鸡翅根中的脂肪含量比较少,且吃起来比较柴,而鸡腿上的肉比较饱满,吃起来更加有嚼劲;鸡翅根只有一根骨头,而鸡翅根一般是有两根骨头的。
友情链接