当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

全麦面粉和黑全麦面粉的区别

2021-12-30 10:29:24 匠子生活

全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。

若对面包口感和风味的要求较高,即可用适量全麦粉与其他面粉混合。而黑麦是一种味道强烈的谷物,在北欧和俄罗斯广泛种植。黑麦面粉中形成麸质的蛋白质含量低,与水搅拌不能形成面筋,更多依靠淀粉而不是蛋白质支撑。因此黑麦面包是通过“加入生酵母发酵出酸味”这一特殊方法制作而成的。若要制作其他硬质或半硬质面包时,可将适量黑麦粉添入其他面粉搭配使用。

阅读全文
相关推荐

济南属于哪个省

济南属于哪个省
济南位于山东省中西部,南依泰山,北跨黄河,背山面水,分别与西南部的聊城、北部的德州和滨州、东部的淄博、南部的泰安和莱芜交界,是山东省政治、经济、文化、科技、教育和金融中心,重要的交通枢纽。

硬线和硬线的三种接法

硬线和硬线的三种接法
在开始之前,一定要先做好底盒与线管之后,再串电线,电线里面的铜丝相互交错缠绕,第二种是副电线绕着主线缠绕6—8圈,外面再用防火胶布缠绕。第三种压线冒接线法,用压线冒的压线钳来压线,把压电线用的专用钳子,套在压线冒上,用力压紧。

silicone是什么材料

silicone是什么材料
Silicone的中文释义为有机硅塑料,这是一种以硅树脂为主要成分,与玻璃纤维和石棉等物质混合经过压塑而成的一种塑料。这种塑料因其耐高低温,绝缘,以及防水防潮等特性。

柠檬的特点

柠檬的特点
柠檬的特点是:柠檬的果皮厚,表面是粗糙的,果汁特别的酸。柠檬的种子小,呈卵形。柠檬最大的特点就是酸,外表是黄色的,内部有果肉,可以直接吃,也可以加工成水果干、罐头等。

螃蟹能够被当做宠物养吗

螃蟹能够被当做宠物养吗
螃蟹是可以当做宠物来养的。不过在养的时候,要将它们放到比较大的容器内,并且在这个容器内倒入适当的水,这样就可以让它们能够充分地爬行,另外,还要注意螃蟹的保暖性,如果螃蟹的颜色是红色的,则说明水的温度是非常合适的。

西洋菜是什么菜

西洋菜是什么菜
西洋菜是指豆瓣菜。豆瓣菜,又叫做西洋菜、东洋草、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。豆瓣菜原产自于欧洲,在我国的安徽、江苏、广东、黑龙江、河北、山西、山东、河南、广西等地区均有栽培,在欧洲、亚洲以及北美都有分布。

天下第一陵是哪个陵

天下第一陵是哪个陵
天下第一陵是黄帝陵,中华民族的始祖轩辕黄帝的陵寝,是《史记》记载的唯一一座黄帝陵,第一批全国重点文物保护单位,第一批国家AAAAA级旅游景区,国家级风景名胜区,第一批全国爱国主义教育示范基地。

d和g开头的火车有什么区别

d和g开头的火车有什么区别
速度不同,g字开头的通常比d字开头的快;范围不同,d开头的火车又称动车组,全称动车组列车,是现代火车的一种类型,由至少两节带驱动力的车厢(简称动车)和若干节不带牵引力的车厢(简称拖车)共同组成等。

博客是什么意思

博客是什么意思
博客”(Blog或Weblog)一词源于“Web Log(网络日志)”的缩写,是一种十分简易的个人信息发布方式,让任何人都可以像免费电子邮件的注册、写作和发送一样,完成个人网页的创建、发布和更新。

世界三宝是哪三宝

世界三宝是哪三宝
中国灵芝、印度辣木、美国西洋参被称为世界三宝养生美食。灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效;辣木有丰富的保健养生功效;西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的功效。