当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

舒芙蕾窍门是什么

2020-03-20 09:38:06 匠子生活

舒芙蕾松饼一出世,携以高颜值,以松厚绵密,蓬松软绵和云朵般轻盈的口感风靡整个甜品市场。那么在家自己制作它,有什么窍门呢?




1,搅拌的时候,加入低筋面粉搅拌均匀,轻轻的搅拌,不要用力过猛,因为快速搅拌容易让面粉出筋,影响舒芙蕾的口感。最后加入无铝泡打粉,滴入柠檬汁,搅拌至面粉无颗粒状,面团成浓稠糊状即可。


2,糖要分次加入,推荐分3次加入,当蛋白液中充满大泡泡时加第1次,当大泡泡全都变成小泡泡时加第2次,蛋白液达到湿性发泡时加第3次。


3,蛋白液打发到硬性发泡就可,千万不要过度打发。最后打出的泡沫状蛋白液能挂住搅拌器成尖峰状即可。



4,蛋黄搅拌物中分次加入蛋清搅拌物均匀搅拌。特别要注意二点,一个是最好分3次加入,第二个是要均匀地用刮刀从下往上轻轻搅拌,就像一层层向上折叠一样,非常温柔的将蛋白搅拌物和蛋黄糊融合,这样可以避免气泡消失没有蓬松的口感,也是最后成功的关键点。

阅读全文
相关推荐

乌镇属于哪个市

乌镇属于哪个市
乌镇位于浙江省嘉兴市桐乡市太湖南岸,乌镇也叫乌镇镇,地处江浙沪“金三角”之地、杭嘉湖平原腹地,距杭州、苏州均为60公里,距上海106公里。属太湖流域水系,河流纵横交织,京杭大运河依镇而过。

石翁鱼的营养价值

石翁鱼的营养价值
石翁鱼,即褐菖鲉。这种鱼肉质鲜嫩,洁白,含脂肪少,味美,无小刺,营养丰富,是很多家庭的都喜欢吃的鱼类之一。

丁时是什么时辰

丁时是什么时辰
没有丁时这个时辰,丁是十天干中其一,十天干分别是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸,而子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥叫做“十二地支”,将两者按照固定的顺序配合,组成了干支纪法。我国《史记·历书》以十二支纪时,古时候人们把一昼夜分为十二个时辰,每个时辰分为八刻,一昼夜为九十六刻。

进博会是什么的简称

进博会是什么的简称
进博会就是中国国际进口博览会的简称,由中华人民共和国商务部、上海市人民政府主办,旨在坚定支持贸易自由化和经济全球化、主动向世界开放市场。中国国际进口博览会分为国家贸易投资综合展区、消费电子及家电展区、服装服饰及日用消费品展区、汽车展区、智能及高端装备展区、食品及农产品展区等展区。

鹦鹉能吃水果吗

鹦鹉能吃水果吗
鹦鹉能吃水果。鹦鹉是鹦形目众多羽毛艳丽、爱叫的鸟。典型的攀禽,对趾型足,两趾向前两趾向后,适合抓握,鸟喙强劲有力,可以食用硬壳果。羽色鲜艳,它们以其美丽的羽毛,善学人语技能的特点,更为人们所欣赏和钟爱。鹦鹉中体形最大的当属紫蓝金刚鹦鹉,体长可达100厘米,最小的是蓝冠短尾鹦鹉 ,体长仅有12厘米。

黑水鸡是保护动物吗

黑水鸡是保护动物吗
是的。黑水鸡目前野生数量尚较多,不是国家级的保护动物,但基本上都是各省保护的对象。

白醋的作用的妙用

白醋的作用的妙用
白醋是生活中常见的一种调味料,但是白醋也有很多其他的妙处,用于生活中会给大家带来很多便捷。

曹冲怎么死的

曹冲怎么死的
在公元208年,也就是曹冲十三岁时得了重病,曹操亲自为他向天请求保全生命,但曹冲还是没能痊愈。

舔狗是什么意思

舔狗是什么意思
指代那些毫无尊严去跪舔他人的人。形容在两性关系中,明知道对方不喜欢自己,还一再地毫无尊严和底线的用热脸去贴人家的冷屁股。舔狗最早在2016年出自贴吧,直到变成一种常用的吐槽语被大家所使用。

为什么会有眼屎

为什么会有眼屎
在我们的眼皮里有睑板,在睑板里整齐有序地排列着许多睑板腺,睑板腺会分泌一种像油脂一样的液体。人睡着的时候,眼睛连续闭很长时间,而油脂仍然在分泌中,这样积累起来的油脂和白天进入眼睛里的灰尘、以及泪水中的杂质混在一起,就形成了眼屎。
友情链接