当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

高筋粉和小麦粉的区别

2020-04-25 11:19:31 匠子生活

小麦粉按筋力强弱,本身包含了低筋粉、中筋粉以及高筋粉三种面粉,由于在我们的百现实生活中,中筋面粉使用度的相对来说会比其他两种要多,因此一般我们买到的小麦粉大多是中筋面粉(一般包装上无特别说明的小麦粉,都是中筋面粉),所以对比高筋粉和普通小麦粉的区别,其实也就是对比高筋面粉和中筋面粉的区别。

高筋面粉和普通小麦面粉的区别:

一、蛋白质含量不同

高筋粉的蛋白质含量在10.5-13.5%。

普通小麦粉蛋白质含量在8.0-10.5%。

二、使用领域不同

高筋粉比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。

普通小麦粉一般都用于中式点心比如包子、馒头、面条等。

三、特点不同

高筋粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,经过掺水后搅拌揉捏的反复动作,特点是筋道,延展性好和弹性高。

普通小麦粉颜色乳白,自体质半松散,筋度及黏度较均衡。

阅读全文
相关推荐

带鱼属于海鲜吗

带鱼属于海鲜吗
带鱼属于海鲜。只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。而带鱼属于海产品,所以带鱼是海鲜。带鱼主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

蝴蝶是不是脊椎动物吗

蝴蝶是不是脊椎动物吗
蝴蝶不是脊椎动物。蝴蝶是无脊椎动物,无脊椎动物指的是背侧没有脊柱的动物,它们是动物的原始形式。其种类站动物总种类数的百分之九十五,分布在世界各个地方,现存大约为一百多万种,其百科了软体动物、节肢动物、原生动物、线形动物、扁形动物等等。

桔子和橘子的区别是什么

桔子和橘子的区别是什么
桔子和橘子是同一种水果,只是叫法不同,在不同的地区中的人说法或者写法不同。特别是中国北方地区人们习惯上就会把桔子写作橘子,而在南方地区则多数会用桔子来称呼。

日本由几个岛屿组成

日本由几个岛屿组成
日本主要是由领土由北海道、本州、四国、九州四个大岛及6800多个小岛屿,因此也被称为千岛之国。北海道岛是出日本本洲外最大的岛,也是世界面积第二十一大岛屿;本州岛是日本最大的一个岛,位于日本列岛的中部,是世界上第七大岛;四国岛在古代分有四个国,所以在近代称之为四国岛;九州岛是日本第三大岛。

团子具体是什么动物

团子具体是什么动物
陕西团子指的是獾。獾的学名叫獾,别称山獾,因为叫声似猪,性情凶猛,又叫猪獾,有时也叫狗獾。有冬眠习性,秋季积累脂肪,冬季入洞休息,次年出洞。獾极易人工养殖,环境僻静即可,且又是杂食胃口,几乎什么都吃,不用担心饲料问题;资金少,报酬高,是发展前景较为广阔的一种养殖业。

甜橙和皇帝柑是一个东西吗

甜橙和皇帝柑是一个东西吗
甜橙不是皇帝柑,它们两在品种、个头大小、口感、产地等方面有所不同。1、品种:皇帝柑是橙子和柑橘的杂交品种。而甜橙是芸香科柑橘属植物橙树的果实。2、个头大小:皇帝柑相对较小,未充分成熟的外皮颜色为橙黄色,充分成熟后颜色就会变成橘黄色。而甜橙相对皇帝柑来说比较大,果皮颜色为橙黄色到橙红色,皮也较厚些。

一米等于多少分米

一米等于多少分米
一米等于十分米。米和分米都是长度单位,长度单位是指丈量空间距离上的基本单元,是人类为了规范长度而制定的基本单位。其国际单位是“米”(符号“m”),常用单位有毫米(mm)、厘米(cm)、分米(dm)、千米(km)、米(m)、微米(μm)、纳米(nm)等等。

生牛乳和脱脂牛乳的区别

生牛乳和脱脂牛乳的区别
生牛乳和脱脂牛乳最大的区别在于生牛乳是源于奶牛体内最天然的乳汁,而脱脂牛乳则是新鲜牛乳经过脱脂处理得来的。生牛乳具有比脱脂牛乳更高的营养价值,它能均衡营养,因为生牛乳不但具有较高的蛋白质,还有丰富的脂肪和其他有益于身体健康的矿物质。

建筑工程管理是干嘛的

建筑工程管理是干嘛的
建筑工程管理是是指施工现场的管理,即人员管理,内务管理,制作及保存各种施工更改单,技术存档等。其主要职能包括:1、负责对PPP事业部所属各项目公司的质量、安全、进度、技术等工作的全程监督管理;2、负责对项目的季度、年度考核;3、协助项目公司各类施工项目的咨询、洽谈。

嬴政的皇后是谁

嬴政的皇后是谁
历史上至今却没有发现关于秦始皇立皇后的记载,据《秦谜》一书推测秦始皇长子扶苏之母是楚国人。
友情链接