当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

纯碱和酵母的区别

2022-04-13 15:13:00 匠子生活

纯碱是一种用来发面的材料,有点像酵母,但两者之间还是有一定的区别,主要表现在反应过程不同、发酵时间不同和用途不同三个方面。

 纯碱和酵母的区别:

1、反应过程不同

纯碱发面是一个化学反应过程,会破坏面粉中的B族维生素,且纯碱溶于水时呈现弱碱性,使用过多会使成品有碱味;酵母粉发面是通过酵母发酵的生物学过程完成,可以提高发酵面食的营养价值,且这个过程中不会产生风味物质。

2、发酵时间不同

纯碱和酵母相比,一般酵母发酵的时间要比纯碱长一些。

3、用途不同

纯碱主要用来制作麻花、枣糕、小茶点等;

酵母主要用来制作面包、馒头、包子等。

纯碱与酵母粉是能混合一起使用的,二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。当然,需要注意的是,二者放入的顺序是先放酵母粉再放纯碱。

阅读全文
相关推荐

雪鱼和鳕鱼区别是什么

雪鱼和鳕鱼区别是什么
1、种类不同:雪鱼是淡水鱼,鳕鱼是海鱼;​2、分布范围不同:雪鱼主要分布在渤海、黄海及东海北部。鳕鱼广泛分布于世界的各大洋,原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域;3、外形不同:雪鱼颜色青白,头小,体侧扁而背肥圆,鳞细,形似鲫鱼。鳕鱼体色多样,从淡绿色到褐色或淡黑,也可以是暗红色到鲜红色。

苍蝇冬眠吗

苍蝇冬眠吗
不是所有的苍蝇都会冬眠,苍蝇适合生存在温度较高的地方,夏季苍蝇繁殖最为旺盛,冬季由于气温低,很多的苍蝇都会被冻死,只有部分的苍蝇会选择去暖和点的地方过冬。苍蝇是一种双翅目蝇科动物,苍蝇是完全变态的昆虫,它的生活史可分为卵、幼虫、前蛹、蛹、成虫几个时期。

mac地址是什么

mac地址是什么
直译为媒体存取控制位址,也称为局域网地址,MAC位址,以太网地址或物理地址,它是一个用来确认网络设备位置的位址。

熟驴肉冷冻还是冷藏

熟驴肉冷冻还是冷藏
如果是短期食用可以冷藏。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,用食品袋包起来放入冰箱,这样可以保存的更长时间。

手机水货是什么意思

手机水货是什么意思
手机中的水货泛指那些在国外生产和销售,经过各种途径,流入国内市场,没有缴纳国家规定税费的走私手机。

青岛属于几线城市

青岛属于几线城市
青岛是新一线城市。青岛是中国首批沿海开放城市,是新亚欧大陆桥经济走廊主要节点城市和海上合作战略支点。

和珅怎么死的

和珅怎么死的
乾隆帝死后十五天,嘉庆帝赐和珅自尽,和珅死时年仅四十九岁。和珅所聚敛的财富,约值八亿两至十一亿两白银,所拥有的黄金和白银加上其他古玩、珍宝,超过了清朝政府十五年财政收入的总和。

螃蟹要水养吗为什么

螃蟹要水养吗为什么
螃蟹需要放水养。螃蟹需要用水养,如果不用水养的话,它们便很容易死亡。但要值得注意的是,虽然螃蟹需要用水养,但是不能一直泡在水里,如果水太深的话,螃蟹便会因为无法呼吸而死亡。

身在曹营心在汉说的是谁

身在曹营心在汉说的是谁
身在曹营心在汉说的是关羽。关羽身在曹营心在汉的故事,在后来演化为为臣忠义的代表,其忠义形象在之后历朝历代倍受追捧,如今比喻身子虽然在对立的一方,但心里想着自己原来所在的一方。

电池有几种

电池有几种
AAA型电池也叫7号电池,多用在遥控器中。AA号电池也叫5号电池,电动剃须刀、电子玩具、数码设备等用的最多。C型电池又称2号电池,多用在手电筒、影音设备里。AAAA型电池,多是使用在一些中高档电子设备中。
友情链接