当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

双效泡打粉和酵母区别

2022-04-11 09:40:46 匠子生活

1、成分不同:双效泡打粉一般由酸性蓬松剂和碱性蓬松剂以及淀粉等复配而成。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

2、用途不同:泡打粉主要用作烘焙行业中的糕点的蓬松,发酵粉主要用作面制品和膨化食品的生产。

酵母的优缺点

酵母发酵的优点:营养更加丰富全面,酵母分身就是优质的营养物质,发酵过后还会产生植物性食物少有的B族维生素。

酵母发酵的缺点:

酵母菌效率慢,对于温度比较依赖,在30度左右最适宜酵母的发酵,太高或者太低都会抑制、甚至灭活酵母菌。

泡打粉的优缺点

泡打粉发酵的优点:泡打粉是通过直接快速的化学变化使面团膨胀的,所以泡打粉效率高,不依赖温度、节省时间、可控性很强。

泡打粉发酵的缺点:

使用泡打粉制作的面食营养成分总量会比酵母发酵相对少一点,而且挑选泡打粉要注意选择无铝产品,铝元素对人没有益处,摄入多了反而有害。

阅读全文
相关推荐

鳕鱼要蒸多久时间熟

鳕鱼要蒸多久时间熟
鳕鱼蒸的时间长短并不是固定的,主要与其大小有比较大的关系。比如我们日常生活中,普通鳕鱼放到锅中,直接进行蒸的话,可能需要15分钟左右的时间,但是将鳕鱼切成小片的时候,则需要大概10分钟左右的时间。

鱼胶的功效及吃法

鱼胶的功效及吃法
鱼胶中含有大量生物分子胶原蛋白,可有效提高免疫力、活化细胞、防止皮肤老化;鱼胶可以与鸡肉一起入锅,再辅以虫草花、红枣、生姜等食材,大火烧开,再小火慢炖两个小时,出锅加上适量的盐调味即可。

活虾怎么保存到第二天

活虾怎么保存到第二天
首先可以采用保鲜盒冷冻法。把虾须剪掉后整齐地码在保鲜盒里,不用放水,盖好盒盖,直接放入冰箱速冻。其次可以采用瓶子保鲜法。将鲜虾装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。再者也可以放在胶盒里用海沙保存。

青藏高原属于什么气候

青藏高原属于什么气候
青藏高原属于高山高原气候。青藏高原一般海拔在3000到5000米之间,平均海拔4000米以上,海拔较高的地理位置造就了独特的高山高原气候。高原腹地年平均温度在0℃以下,大片地区最暖月平均温度也不足10℃。青藏高原年平均气温由东南的20℃,向西北递减至零下6℃以下。

国企和央企有什么区别

国企和央企有什么区别
国企和央企的区别是上属单位不一样,央企是直归于国务院有关部门的国有公司。国企是隶归于当地政府统辖的,有归于其他部委的。所有央企都是国企,但国企不一定都是央企。

蝙蝠寓意什么意思

蝙蝠寓意什么意思
蝙蝠寓意着幸福、美好,是福、禄、喜、寿之首。由于蝙蝠中的蝠字谐音“福”,因此有“有福从天降”的寓意。同时也可称作“遍福”,意思是指希望这种福气可以一直绵延下去,子子孙孙都能吉祥福贵。蝙蝠图案通常也用于翡翠、陶瓷等制品中,寓意着富贵吉祥。

螃蟹要需要蒸几分钟才能熟

螃蟹要需要蒸几分钟才能熟
螃蟹如果用普通锅来蒸大概需要15至20分钟,如果是高压锅来蒸,则需要大约8分钟。在蒸螃蟹的时候一般还要根据其大小来决定所蒸时间的长短,比如一只螃蟹的重量为3两,通常就只需要蒸12分钟就可以了,如果重量在3两以下,则用10分钟就足够,一般来说,螃蟹的重量每提升1两,就要多蒸2分钟。

电视盒子有什么用

电视盒子有什么用
电视盒子是一个小型的计算终端设备,只要简单的通过HDMI或色差线等技术将其与传统电视连接,就能在传统电视上实现网页浏览、网络视频播放、应用程序安装,甚至能将你手机、平板中的照片和视频投射到家中的大屏幕电视当中。

ow潜水证有什么用

ow潜水证有什么用
OW,是指Open Water Diver Course,开放水域潜水员课程。拥有ow潜水证之后,在一些特定的水域就能够自行潜水,不需要教练带了。

雏是什么意思形容人

雏是什么意思形容人
1、雏chú,指的是幼小的;2、雏jù ,指的是人名用字;3、僧雏读音sēng chú,指幼龄僧人;4、龙雏凤种读音lóng chú fèng zhǒng,指帝王后裔。
友情链接