当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

蒸面筋需要蒸多长时间

2022-04-27 09:01:40 匠子生活

蒸面筋需要蒸30分钟左右。有以下两种情况:

一、水面筋:用蒸汽加热,使蒸汽保持在100摄氏度左右,持续30分钟即可;

二、烤麸:将湿面筋皮平摊在蒸笼中,厚度大概是2到3厘米,加热30分钟即可。

面筋就是一种植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。油面筋则是用手团成球形,再放到热锅中炸至金黄色捞出;水面筋则是把洗好的面筋放到沸水中煮至80分钟,熟至的面筋。

根据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称为中华美食一绝,历来也深受人们的喜爱,到元代开始已经开始大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法,到清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。

油面筋早已经成为中国无锡著名的土特产,其色泽金黄、表面光滑、味香脆爽,吃起来十分鲜美可口,在饭店用它作为配料可以翻炒多种菜肴,家常用于做饭、烧菜、烧汤都可以。无锡民间还有一个习俗,每到节日合家团聚的时候,饭桌上都少不了一碗肉酿油面筋,以示团圆,增加欢乐气氛。

阅读全文
相关推荐

冰糖葫芦的由来故事

冰糖葫芦的由来故事
​绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝无奈张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”,贵妃按此办法服后,果然病愈。后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。

墨水弄到衣服上怎么洗才能洗干净

墨水弄到衣服上怎么洗才能洗干净
1、可用饭粒和洗涤剂涂在污渍部分搓擦。2、一份酒精、二份肥皂制的溶液反复涂擦。3、可用牙膏然后用水漂洗。4、丝绸料,要将污渍面向下平铺在干净的纸上,涂上干洗剂或酒精,然后洗涤、漂洗。5、新墨水渍先用冷水洗,再用温肥皂液浸泡一会儿,再用清水漂洗。6、可放在热的牛奶或酸牛奶中浸洗,且较易除掉。

画龙点睛的主人公是谁

画龙点睛的主人公是谁
主人公叫张僧繇,是梁朝著名的画师。张僧繇以善画佛道著称,亦兼善画人物、肖像、花鸟、走兽、山水等。张僧繇的绘画艺术对后世有着极大的影响,与顾恺之、陆探微、吴道子并称为画家四祖,唐朝画家阎立本和吴道子都远师于他。

豆浆粉的危害

豆浆粉的危害
经常喝豆浆粉对肝脏、肾的损害非常大,主要是因为豆浆粉属于化学添加剂比较多的食物,如果长期食用会严重损害到健康。

郭海藻叫什么

郭海藻叫什么
郭海藻为六六的小说《蜗居》中的女主角之一,电视剧版为李念扮演。

红心鸡蛋和黄心鸡蛋有什么区别

红心鸡蛋和黄心鸡蛋有什么区别
红心鸡蛋对比黄心鸡蛋的营养稍好一点但差别不大。 蛋黄的颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关,蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等,蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多少。

毛娅草原在什么地方

毛娅草原在什么地方
毛娅草原在四川省甘孜州理塘县县城以西,群山的环抱之中,如海的草原郁郁葱葱,这就是毛垭大草原。夏日,湛蓝的晴空下,牛羊成群,绿草连天,盛开的野花姹紫嫣红,打一个滚就是一身花香,秋天,晴空高远,云朵洁白,草木金黄,冬日则是白雪皑皑,原驰蜡像。季节的变化赋予大草原无边的神韵与风姿。

卧代二等座和二等座有区别吗

卧代二等座和二等座有区别吗
卧代二等座和二等座有区别,区别在于座位分布、舒适度不同。座位分布:卧代二等座是把动车的下铺改为三个座位出售,上铺用于放行李,不允许睡人;二等座是每排五个座位,一边三个,一边两个。舒适度:卧代二等座不够舒适,不能随意调节;二等座的座位可以根据需要进行调节,舒适度良好。

稀饭和粥的区别是什么

稀饭和粥的区别是什么
稀饭和粥的区别在于分类、食材、口味、稀稠、烹饪时间、做法不同。1、分类不同:稀饭是北方的菜,粥属于大众菜;2、食材不同:稀饭以小米、玉米和稻米为主要食材,粥以玉米、红薯、大米等为主要食材;3、口味不同:稀饭的口味清淡,粥带有清香;4、稀稠不同:稀饭比较稀,可以看见一粒粒米,粥比较稠,米和水完全融合。

酒精灯的火焰分为哪三个部分

酒精灯的火焰分为哪三个部分
酒精灯的火焰是由外焰、内焰和焰芯三个部分组成,外焰的温度最高,焰心的温度最低。
友情链接