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面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
316和304不锈钢的区别
1、材料性能差异：304不锈钢为奥氏体不锈钢，316不锈钢具有比304更好的耐酸碱性和耐高温性。2、金属主要成分的差异：304不锈钢的镍含量平均为9%，而316不锈钢的平均镍含量为12%。3、用途的差异：304不锈钢广泛应用于制造综合性能设备和零件。
