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茄子要焯水吗

2022-05-09 15:58:55 匠子生活

茄子是否焯水完全取决于自己,一般情况下,茄子是不需要焯水的,因为一旦焯水之后,它里面含有的营养成分就会得到损害,如果害怕焯水会导致营养流失,可以在水中加入食盐,然而茄子焯水之后,它的吸油会更加均匀,做出来的茄子更好吃,口感上会有很大的提升。

制作出好吃又不费油的茄子的技巧:

1、不管茄子是切成条还是片,都不要直接放入锅中过油,也不要焯水,而是用食盐进行腌制,大概十五分钟即可;

2、腌制结束的茄子和红薯淀粉均匀搅拌,这样制作出来的茄子不会很吸油,而且口感也比较筋道,还比较入味。

给蔬菜焯水既可以去除蔬菜里苦涩的味道,也可以二次清洗蔬菜表面的细菌和微生物,吃起来更加安心健康。

茄是茄科、茄属的一种植物,茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6至8分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色,渐老则毛被逐渐脱落,叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2至4.5厘米,能孕花单生,花柄长约1至1.8厘米,毛被较密,果的形状大小变异极大,果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。

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