食材简介：

    红枣，又名大枣、干枣、枣子等，属于被子植物门、双子叶植物纲、温带作物。红枣最早起源于中国，已有四千多年的种植历史，自古以来就与桃、李、梅、杏并列为“五果”，红枣还具有耐旱、耐涝、适应性强、种植范围广泛等特点。

营养功效：

    红枣在人们的印象中是补血养生的佳品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，具有提高免疫力、补脑益智、补气养血等作用。并且，红枣有保护脾胃的功效，经常吃红枣，还能补中益气，健脾胃，增强食欲，防止腹泻。

适用人群：

    红枣营养价值很高，一般人群均可食用，尤其适合骨质疏松的青少年、面色不佳的女性、病后体虚以及高血压患者服用。

饮食禁忌（人群）：

    红枣虽是养生佳品，但大便秘结、内热严重者不宜食用，并且有积滞人群、齿病人群以及易上火的人群也不宜食用。另外，感冒患者、糖尿病患者以及痰湿偏盛者均不宜食用。

搭配禁忌：

红枣不宜和黄瓜一起吃，会破坏维生素C的吸收。

红枣不宜和银鱼一起吃，会令人腰腹作痛。

红枣不宜和胡萝卜一起吃，二者同食会降低营养价值。

适宜搭配：

红枣和黑豆搭配，滋阴补肾，补气养血。

红枣和板栗搭配，能够补肾虚、治腰疼。

红枣和枸杞搭配，有养肝明目、生津止渴，润肺止咳的功效。

常见做法：

红枣莲子银耳汤、红枣菊花茶、红枣粥、红枣糕、红枣乌鸡汤等等。