钢和铁本质区别是含碳量不同：碳钢除含碳外一般还含有少量的硅、锰、硫、磷，而铁没有。碳钢是由铁经过熔炼加工形成的，是钢的一种。而铁则是区别于其他元素，如铅，铜等物质的笼统称呼，实际是一种金属元素。

1、钢，是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.04%之间的铁合金的统称。钢的化学成分可以有很大变化，只含碳元素的钢称为碳素钢（碳钢）或普通钢；在实际生产中，钢往往根据用途的不同含有不同的合金元素，比如：锰、镍、钒等等；

低碳钢：碳含量一般低于0.25%(质量分数);

中碳钢：碳含量一般为0.25%~0.60%(质量分数);

高碳钢：碳含量一般高于于0.60%(质量分数)元素。

2、铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，它的原子序数是26，是最常用的金属。它是过渡金属的一种。是地壳含量第二高的金属元素。

拓展资料：

铁分为生铁和熟铁。熟铁、钢和生铁都是铁碳合金，以碳的含量多少来区别。一般含碳量小于0.2%的叫熟铁或纯铁，含量在0.2-1.7%的叫钢，含量在1.7%以上的叫生铁。熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广；生铁含碳很多，硬而脆，几乎没有塑性；钢具有生铁和熟铁两种优点，为人类广泛利用。