黑龙江鸡西的特产有兴凯湖大白鱼，珍宝岛大米，鸡西冷面，鸡西辣菜等等。黑龙江鸡西的特产比较丰富，当地的土壤比较肥沃，水资源丰富，每年都会有成千上万的游客到黑龙江鸡西旅游，兴凯湖大白鱼就是鸡西的一种特产，在当地有着悠久的饲养历史，当地饲养的兴凯湖大白鱼个头比较大，肉质紧实，吃起来非常细腻，可以制作各种菜肴，深受当地食客的喜爱。

珍宝岛大米

珍宝岛大米是黑龙江鸡西的一种特产农作物，也是当地的一种经济农作物，这种大米在当地的知名度比较高，珍宝岛大米的种植面积，随着经济的发展在不断的扩大，生产出来的大米品质优良，粒粒饱满，看起来晶莹剔透，将大米蒸熟，吃起来口感劲道，具有丰富的营养物质，适量的吃一些珍宝岛大米，可以为身体带来一些益处。

鸡西冷面

鸡西冷面是黑龙江鸡西的一种特色面条，是当地一种比较具有风俗特色的面食，当地制作出来的鸡西冷面，吃起来口感非常的劲道，主要是用面粉和一些其他的谷类制作而成的，将面条煮熟后切成条状，然后加入各种调料进行搅拌，这样制作出来的冷面口感非常的好，这种面条在当地的知名度比较高。

鸡西辣菜

鸡西辣菜是黑龙江鸡西的一种特产，当地制作的辣菜有着悠久的制作历史，其制作方法和手工艺工序都非常的复杂，主要是用白菜和各种适合酱菜的蔬菜制作而成的，调配好腌制辣菜的酱料，然后涂抹在清洗好的蔬菜上，用保鲜膜封口，腌制一段时间后即可食用，这样制作出来的辣菜，口感麻辣，吃起来非常的爽脆。