当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

红烧铁狮子头为何是大肉丸子

2022-04-12 11:17:59 匠子生活

红烧狮子头名字很霸气,但实则是大肉丸子。这是因为红烧铁狮子头里面的“狮子头”用扬州话说是大劗(zuān)肉,普通话就是大肉丸子。肉里面包含螃蟹肉、蟹黄、猪肉,调料,下面再垫上青菜心,上笼焖。

红烧铁狮子头是江苏省扬州等地特色传统名菜,属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点。

史书记载,随着唐代经济繁荣,官宦权贵们也开始讲究饮食。一次郇(huán)国公韦陟(zhì)宴客,府中的名厨韦巨元做了扬州的这四道名菜。

当“葵花斩肉”这道菜端上来时,只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如雄狮之头。

韦陟高兴地举酒杯一饮而尽,说:“为纪念今日盛会,‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺,从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。

有意思的是红烧铁狮子头这道菜在北方很多人称为四喜丸子。略有不同的是四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

阅读全文
相关推荐

高速公路怎么除雪

高速公路怎么除雪
高速公路除雪的方法包括清除法和融化法,清除法又分为人工和机械清除法两种,融化法包括化学融化法和热融化雪融化,现在最常用的是撒盐融雪化冰,利用盐降低冰雪的融点,使积雪融化,一般比较适合路面积雪厚度较小,而且环境温度较高的地域,这一方法具有材料来源广泛、价格便宜、化冰雪效果好的特点,因此应用广泛。

安徽的主要物产

安徽的主要物产
安徽的主要物产有:吴山贡鹅、来安花红、巢湖银鱼、三河米饺等。巢湖银鱼:银鱼体形细长,洁白如银,且吃起来肉质紧密,无刺,滋味鲜美。来安花红:来安花红梨果呈扁球状,形状比较像苹果,皮薄肉脆,汁水较多。三河米饺:三河米饺是以籼米粉制作而成饺子皮,用五花肉等和调料制成的馅料,最后包成饺子后油炸即可。

diss是什么意思中文

diss是什么意思中文
​diss是一个近年来流行的网络词汇,是英文Disrespect 或Disparage的简写,意为不尊重、看不惯、轻视、鄙视含义。可以简单理解为怼别人,当然对象可以是个人也可以是某个团体或者某件事。

帝国主义是什么意思

帝国主义是什么意思
帝国主义也叫垄断资本主义,是资本主义的垄断阶段,是资本主义发展的最高最后阶段。实质是依靠资本输出,让其他国家劳动,得到利润的国家。19世纪末20世纪初,资本主义从自由竞争阶段过渡到垄断阶段,帝国主义最后形成。

铜是纯净物吗

铜是纯净物吗
铜是纯净物。铜是一种金属元素,也是一种过渡元素,化学符号Cu,原子序数29。纯铜是柔软的金属,表面刚切开时为红橙色带金属光泽,单质呈紫红色。延展性好,导热性和导电性高,因此在电缆和电气、电子元件是最常用的材料。铜合金机械性能优异,电阻率很低。

白草莓的寓意与象征

白草莓的寓意与象征
白草莓没有具体的含义,而草莓象征:1、勇气:草莓当花朵凋谢以后,果实就会发育生长,就如同爱情一样,会慢慢地发展,但在爱情当中,要善于表达自己内心的真实想法;2、甜蜜的爱情:草莓长得鲜红甜美,果肉饱满多汁,味道香甜,就如同从爱的蜜汁之中诞生,具有一种愿意给予她最甜蜜的爱情和永恒的幸福感。

古代海上丝绸之路可以追溯到几千年前

古代海上丝绸之路可以追溯到几千年前
古代海上丝绸之路可以追溯到两千年前。“丝绸之路”是指起始于古代中国,连接亚洲、非洲和欧洲的古代路上商业贸易路线。狭义的丝绸之路一般指陆上丝绸之路。广义上讲又分为陆上丝绸之路和海上丝绸之路。

不快乐怎么办

不快乐怎么办
当心情不高兴时,一定要精神转移。控制自己不要总是想这件事,学会变得心胸宽阔,而不是事事斤斤计较。 如听音乐:听一些放松轻松地音乐有助于缓解忧伤的情绪……

神话故事有哪些

神话故事有哪些
神话故事有《女娲补天》、《仙山的传说》、《精卫填海》、《女娲创造人类》、《世界最初的七天》、《普罗米修斯》等等。神话故事是民间文学的一种,为远古时代人民的集体口头创作。神话故事通常可以分为三种类型,开辟神话故事、自然神话故事和英雄神话故事。

金字塔是不是陵墓

金字塔是不是陵墓
金字塔是陵墓。埃及人很重视自己的坟墓,相传在埃及第三王朝,有个叫伊姆荷太普的年轻人,给埃及法老左赛王设计了坟墓时,设计一个六级的梯型金字塔,这就是金字塔的雏形。左塞王之后的埃及法老都效仿他,在生前就大肆的给自己修建坟墓,从此,古埃及就掀起一股造金字塔之风。