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陈皮是什么做的

2022-04-06 10:30:57 匠子生活

陈皮是由橘子皮或者柑橘类的水果晒干或者烘烤干制成的,制作陈皮需要去除果皮的杂质,再冲洗,切丝后晾晒干就可以了。由于这种果皮在干燥的环境下可以长久进行放置储存,所以就被叫做陈皮。

新鲜柑橘皮并不等于陈皮,不仅如此,新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮,只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮,对取皮的时间有很严格的要求,有些地方做陈皮的柑橘,果肉离熟透还差一点时间,一般是不食用的。

陈皮的特征是常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚度约为1至4毫米。外表面是橙红色或红棕色的,有细皱纹和凹下的点状油室。

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