当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

高筋面粉可以做什么

2020-01-01 11:18:12 匠子生活

高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。



因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。


按照蛋白质的含量多寡,面粉可分为:特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉低筋面粉,所以蛋白质的含量是可以明确界定的。



常用来制作具有弹性嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。


高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。

阅读全文
相关推荐

除湿的标志

除湿的标志
一般在遥控器上面显示为水滴的按钮。其实在空调遥控器上面雪花代表着制冷,太阳代表着制热,风叶代表着送风,水滴就是我们说的除湿,三角号就是自动。在空调除湿模式中,有一种独立除湿模式,这种方式被业内人士称之为恒温除湿,其基本原理就是通过蒸汽被冷却的空气加热到原来的温度,然后再送入室内。

巾帼代称指的是什么

巾帼代称指的是什么
巾帼指的是古代妇女的头巾和发饰,借指妇女,成语巾帼英雄则是指女性英雄。巾帼原是古时的一种配饰,宽大似冠,内衬金属丝套或用削薄的竹木片扎成各种新颖式样,外裱黑色缯帛或彩色长巾,使用时直接戴在头顶,再绾以簪钗,这种头巾式的头饰叫巾帼。

电视盒子有什么用

电视盒子有什么用
电视盒子是一个小型的计算终端设备,只要简单的通过HDMI或色差线等技术将其与传统电视连接,就能在传统电视上实现网页浏览、网络视频播放、应用程序安装,甚至能将你手机、平板中的照片和视频投射到家中的大屏幕电视当中。

抖音怎么传相片

抖音怎么传相片
首先打开抖音,进入主界面。点击正下方中间位置的+,进入上传页面,点击左上角的上传标志。在下一个页面中,切换到图片选项卡。选择一张图片,接着点击下一步,进入发布页面。在发布页面中,输入文字内容,并设置公开权限,点击发布按钮即可。

地推是什么工作

地推是什么工作
地推是地面推广人员的简称,地推是指针对以网吧、高校和社区为主要组成部分的各种地面市场资源,实地宣传来进行传播的一种市场营销推广人员。

上海立夏传统吃什么

上海立夏传统吃什么
上海立夏的传统吃麦蚕、立夏蛋、立夏羹、青梅、樱桃等。麦蚕:是由麦粉和糖制成寸许的条状食物,麦蚕的口感清甜香软,不会觉得腻口;立夏蛋:立夏日吃立夏蛋寓意着夏日平安喜乐,可以经受住炎热酷暑的考验;立夏羹:在立夏日吃糯米粉拌有鼠曲草制成的汤丸,叫做“立夏羹”。有句俗语说道:“吃了立夏羹,麻石踩成坑”。

臭桂鱼是哪里的特产

臭桂鱼是哪里的特产
臭桂鱼是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。

牛仔裤拉链总是滑下来怎么解决啊

牛仔裤拉链总是滑下来怎么解决啊
一是用专用工具将拉链头在掌控力度中稍稍下压紧合。二是拉链头有问题,重新更换一个新的拉链头,多了正常使用中的轻松方便。

煮好的西米怎么保存

煮好的西米怎么保存
煮好的西米表面会有一层粘质,用冷水把这层粘质冲洗干净,就能使西米不黏在一块。这也是为什么要将煮好的西米过冷水的原因。然后等西米沥干水分,完全凉透之后,放在保鲜盒内,入冰箱冷冻室10分钟左右,再冷藏即可保鲜。

猎豹和花豹有什么区别

猎豹和花豹有什么区别
猎豹和花豹的区别:外形、科属、生活习性。生活习性:花豹喜欢独来独往,除了在交配季节,很少能看到两只结伴而行,而猎豹喜欢结伴,会和几个一起长大的猎豹兄弟玩耍;外形:花豹体型比较大,身体上的斑纹呈玫瑰状的空心斑,而猎豹体型比较小,身上的斑纹是实心的玫瑰状;科属:花豹是猫科、豹属,而猎豹是猫科、猎豹属。
友情链接