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在市场怎么选小龙虾

2020-06-29 19:19:40 匠子生活

小龙虾想必大家并不陌生。尤其是一到夏天更是受到人们的钟爱,海鲜市场上都挤满了购买小龙虾的人。要想买到质量好的小龙虾,如何挑选小龙虾可是有讲究的。

小龙虾怎么选,质量才更好

1.一定要挑选健康的小龙虾,小龙虾形状完整、小龙虾头和龙虾身比例差不多各占一半,而且小龙虾腹部和爪子的毛比较干净,小龙虾的身体颜色还要选择红红的而且看起来亮亮的,表面非常干净的。

2.小龙虾生活的水质从小龙虾的表面是可以看出来的,所以要挑选生存水质比较好的小龙虾,方法可以看小龙虾的背部,如果背部红亮亮的,而且看起来非常干净,这就可以了。

3.一定要选择刚刚长大的小龙虾,因为龙虾毕竟是杂食性动物,什么都吃,所以老龙虾体内的重金属含量也比较多,老龙虾红的不自然,甚至红的发黑。青壮的小龙虾则看起来红色非常自然,红而不俗,看起来非常健康。在选购时可以用手触碰小龙虾表面的外壳,有弹性的就可了。

4.购买小龙虾时可以闻一闻味道,好的水质养出来的小龙虾没有腐败的气味,会有一种很自然的腥味,更不会有重金属的味道,而受污染的龙虾则恰恰相反。

5.如果在同一个季节的小龙虾,人工养殖的小龙虾个头会很均匀,而且要偏大一点。而在污水里生长出来的小龙虾则个头很小,小龙虾壳很厚,里面的肉比较少。并且小龙虾头和小龙虾身体比例不均,头比身体要大一倍。

6.最好是在每年的五月份至十月来吃小龙虾。这几个月份的小龙虾黄而且满肉肥。

我们在烹饪小龙虾的时候,一定要经过高温煮熟才可以吃,这样才能消灭掉小龙虾体内的细菌。同时购买小龙虾的时候,一定要买鲜活的小龙虾,我们吃了死小龙虾很可能会中毒或是拉肚子。而且小龙虾背部的虾线不要吃,一定要剔除掉。

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