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口蘑伞底下变黑有毒吗

2020-12-11 16:19:47 匠子生活

口蘑又叫白蘑,全身白色,是一种名贵的食用菌。但是放置一段时间后,口蘑伞底下会开始变黑。那么这种口蘑是有毒的吗?

口蘑这类菇类食物的保质期都比较短,一般经过一天后就会变黑。这是因为时间久了,在机械损伤的地方,细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑,苹果切开久了也一样。所以可以放心的是,口蘑伞底下变黑是没有毒的。

如果蘑菇伞的背面开了、表皮变黑,呈现出黑色,就表明不够新鲜,口感不太好,但没有毒,还是可以吃的。但如果发粘甚至闻到酸臭味,说明已经腐坏,是不能吃的。

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