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地瓜是什么

2020-10-16 11:07:43 匠子生活

地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根,北方地区主要指红薯,番薯;而南方部分地区指豆薯,是不同的物种。

南方部分地区指的地瓜,豆科植物豆薯的别称之一,但多指凉薯,它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁,可生食或炒食,富含糖分和蛋白质,各种维生素也较丰富。

吃起来更是比红薯清甜,香脆可口并多水分,为解渴之物,也可以当作水果生吃,也可以凉拌,是夏秋时分颇受欢迎的一种解渴之物。北方人指的地瓜就是红薯。

就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。食用方法很多,可代替米、面,用来制作主食。

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