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甘蔗的茎的特点是含有薄壁组织,也就是含有甜汁的细胞,一般用来储存营养,除此之外,甘蔗的茎部还很粗壮发达。薄壁组织包括机械组织、输导组织、保护组织和分生组织,其中,保护组织覆盖在植物器官的表面,分为表皮和周皮,而输导组织贯穿于植物的根茎叶等器官;侧向分化出的新芽属于侧生分生组织。