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酱肉怎么做

2019-11-22 13:57:43 匠子生活


     材料:五花肉500g

     辅料:五香粉2g,盐25g,生抽45g,老抽15g,白糖15g,白酒15g,花椒2g,八角1个,香叶2片




     操作步骤:


     1、五花肉切成2-3寸长的大块(不要水洗)。


     2、加少许食用盐、五香粉揉搓入味,腌制1小时。


     3、锅中放清水,除白酒以外的所有辅料都放入到锅中烧开后关火。


     4、汤汁晾凉后加入白酒搅匀,放入猪肉腌制5-7天。


     5、将腌好的猪肉用绳子串起放在阴凉通风的地方晾晒8天左右。


     6、这就是晾晒好的酱肉。


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