蜜蜡是什么东西
2022-01-15 13:16:36 匠子生活
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1、加汤不同：卤制中加入的汤是要高质量的汤，炖制的汤可以是清水或是毛汤；2、火力不同：当卤制中加入食材时一般用的是大火，中期转为慢火浸煮，炖制需要大、中、小三种火力混合使用，先用大火，后用小火慢煮，最后中火收汁；3、加热时间不同：卤制时间根据食材的大小以及质地而定的，炖加热时间一般是在三四个小时。
