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玉米淀粉和土豆淀粉的区别是什么

2022-01-18 17:26:35 匠子生活

玉米淀粉和土豆淀粉的区别主要有三点,分别是制作工艺不同,成分不同,作用不同。

具体分析如下:

1、制作工艺不同

玉米淀粉:将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成;

土豆淀粉:是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎;

2、成分不同

玉米淀粉成分玉米;

土豆淀粉成分马铃薯;

3、作用不同

玉米淀粉:淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面;

土豆淀粉:它可以被用来作为增稠剂;

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