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2019-10-22 17:57:31 匠子生活
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梅菜扣肉的梅菜也就是俗称的芥菜，芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶子上都有刺毛，吃起来有辣味。芥菜在中国各地均有栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
掌勺与掌厨的区别
掌勺与掌厨没有区别，它们都是指主持烹饪，烧饭做菜。掌勺、掌厨的都是厨师。厨师是一种以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人，这种职业在奴隶社会就已经出现，出现的时间很早，所以它发展的时间很长，无论是过去还是现在，厨师都是一种非常受欢迎的人，随着时间的发展，社会物质文明的提高，厨师的队伍不断的扩大。
长沙的习俗
长沙的习俗有待客习俗、伏日吃姜、端午做咸鸭蛋、中秋偷南瓜松子、提节等。待客习俗：长沙人民热情好客，不管春夏秋冬，只要进家门，就会泡茶接待。伏日吃姜：夏天很炎热，在长沙民间有伏日吃姜的习俗，姜一定要多放。端午做咸鸭蛋：在端午节之前，大人们会做咸鸭蛋，等端午节才吃。
