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螃蟹什么季节最好吃

2020-03-03 15:46:27 匠子生活


有一句俗语叫“九月团脐,十月尖”,因为农历九月母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,蟹黄鲜香,油脂细腻,煮熟了以后,蟹黄就变成红色,红得越深,说明这只蟹越壮。


农历九月的母蟹最好吃,十月份的公蟹最好吃。而公蟹长得会慢些,直到农历十月时,脂肪才渐渐堆积起来,公蟹性腺发育了蟹膏煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状,蟹膏口感丰腴滑润蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。

 


区分母蟹和公蟹,主要可以从腹部、蟹脚、蟹黄、蟹膏方面区分。公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹八条腿上都有密集的绒毛有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,公螃蟹则没有有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,螃蟹则没有

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