当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

盐帮菜是什么地方的特色菜

2022-05-11 10:22:32 匠子生活

盐帮菜是四川省自贡市的特色菜。盐帮菜,是川菜的一个流派,起源于东汉时期,当时自贡地区的井盐业发展较好,经常聚集在盐都的盐工和盐商高达二十万人左右,根据不同的分工称为各种行帮,他们的饮食消费和嗜好都在不同层面,不同地域的饮食文化也互相交融,使得自贡逐渐形成了独具风味的盐帮菜系。

盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色,除了具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点,盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法,尤其擅长水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。

自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别,经典菜品主要有水煮牛肉和火边子牛肉。

1、水煮牛肉:它的原料是牛肉,稍加一点佐料和水就可以煮成,虽然做法十分简单,但是成品的肉味却很鲜美,后来在厨师的不断实践下,逐渐成为麻辣烫风味很浓的四川代表性名菜;

2、火边子牛肉:它的刀工奇绝,薄如纸片,异香绵长,极耐品味,佐酒就饭,均甚相宜,因为选材精细、制法独特和味道鲜美而享誉全国。

阅读全文
相关推荐

印度领土面积约为多少平方公里

印度领土面积约为多少平方公里
印度是南亚地区最大的国家,领土面积约为298万平方公里,东北部同孟加拉国、尼泊尔、不丹和中国接壤,东部与缅甸为邻,东南部与斯里兰卡隔海相望,西北部与巴基斯坦交界。

闽南话是哪里的方言

闽南话是哪里的方言
闽南语主要分布福建泉州、漳州、厦门、龙岩新罗区的大部分和漳平市大部分;泉州的回族和满族,蒙古族也会使用流利的闽南语,除了福建外,闽南话流行最广的是台湾省。

电动车充电器进水了还能用吗

电动车充电器进水了还能用吗
如果在未接电源时充电器进水,可以用电吹风吹干或者打开外壳自然晾干后,可以继续使用;如果水渍未干或是充电时进水,容易造成短路,烧坏线路板或是控制元件。可以打开外壳目测一下,如果只是电阻或电容烧坏,自己就可以更换。

武汉长江大桥是中国最长的桥吗

武汉长江大桥是中国最长的桥吗
武汉长江大桥不是中国最长的桥。丹昆特大桥是吉尼斯世界纪录世界第一长桥,京沪高速铁路丹阳至昆山段特大铁路桥,全球最长大桥164.851公里,开车通过需要2个小时,总投资300亿,是世界第一长桥。

宿迁是属于哪个省市

宿迁是属于哪个省市
宿迁市是江苏省辖地级市,宿迁属暖温带季风性气候,四季分明,光照充足,雨水丰沛,无霜期较长,年平均气温14.2℃,年平均降水量910毫米。宿迁境内地势平坦,土地肥沃,共有耕地675万亩,是中国著名的商品粮基地。

oppo手机微信相机不能用怎么办

oppo手机微信相机不能用怎么办
找到安全中心选项,在安全中心界面,找到权限管理选项;在权限管理界面,找到应用权限管理选项;在应用权限管理界面,找到使用摄像头选项,点击进入;找到微信选项,点击打开;点击允许使用选项,即可开启微信中摄像头的使用。

连续十天晒背30分钟能祛湿吗

连续十天晒背30分钟能祛湿吗
连续10天晒背30分钟,能达到去湿的功效,很多小伙伴在炎热的夏天或者直接选择三伏天晒后背,而晒后背属于养生的一种方式,可能三伏天天气比较炎热,通过晒后背能够补充能量也可以提升身体内的阳气,最终达到补中益气的效果。

白衣服发黄怎么洗白

白衣服发黄怎么洗白
方法:可以在洗白色衣服的时候往水里加上点明矾;或者是晾衣服的时候,让衣服的里面朝阳;用脱脂的牛奶浸泡也行,把白色衣服用脱脂的牛奶浸泡,在最后一次漂洗的时候往水里加上两勺的牛奶,这样白色衣服就不会变黄了。

旗袍的由来和历史

旗袍的由来和历史
第一种以周锡保先生《中国古代服饰史》为代表,认为旗袍即是从清代旗女的袍服直接发展而来;第二种以袁杰英教授《中国旗袍》以及包铭新教授《中国旗袍》为代表,认为旗袍和旗装袍有一定继承关系,但同时认为旗袍的源头应是西周麻布窄形筒装或先秦两汉的深衣。

软水是什么水

软水是什么水
​软水指的是一些不含或含少量可溶性钙、镁化合物的水。人们常见的天然软水有江水、河水、和一些淡湖水。软水不容易和肥皂反应产生皂垢,而硬水却截然相反。硬水经过软化处理后会得到软化水,是将钙盐、镁盐含量降到1.0~50毫克/升的水。软水的用途比较多,大多用在清洁、清洗方面。
友情链接