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新鲜银耳吃前怎么处理

2021-03-04 17:34:08 匠子生活

刚刚采摘的鲜银耳建议最好不要直接食用。因为没有加工的银耳中含有一定卟啉类光敏感物质,食用后对人体有害,一般建议把新鲜的银耳完全风干之后,在经过水泡发,用开水煎煮之后再食用。

银耳的功效:

银耳味道甘甜,营养丰富,为良好的食补之品。银耳中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种氨基酸、膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、镁、铁等矿物质,具有开胃健脾、安眠、补脑、益气清肠、清热养阴等功效。可以美容,有祛斑、润肤的功效;可以减肥,能促进肠蠕动,通便,减少脂肪吸收;可以提高机体免疫力,加强造血功能。

干银耳怎么处理:

干银耳在食用之前,用开水焯一下放在盛满水的盆子里浸泡,每二十分钟换一次水,浸泡两次,然后用刀子将其根部颜色较深的部分去除,用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质,洗干净后,即可炖煮或者下锅炒。

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