当前所在位置: 匠子生活 > 生活 > 正文

巧克力是怎么做出来的

2022-04-07 12:32:07 匠子生活

巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。

精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。


阅读全文
相关推荐

福建属于华南还是华东

福建属于华南还是华东
福建的地理位置位于中国东南沿海,靠近广东广西海南等华南省,气候上接近华南,自然地理划分属于华南地区,但政治上属于华东。华东地区为六省一市,包括山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建和上海。

养狗注意事项有哪些

养狗注意事项有哪些
盐制的干燥食品如咸鱼、小鱼小虾干和腊肉、食品火腿及腌肉等盐份高的食品,不能喂给犬吃。冷藏的牛奶、冰淇淋和其它乳制品也不能给狗吃,特别是对发育未完全的幼犬影响最大等。

粽子包好可以隔天煮吗

粽子包好可以隔天煮吗
食物都是现做现吃比较新鲜,粽子相对于其他蔬果这些食物保质期还是久一点的。包好的粽子是可以放到第二天煮的,可以先放冰箱保存,一般放在冷藏室不要超过三天。超过三天的话最好是能冰冻起来,当然冰冻的时间也不要超过1个星期。

巡视和巡察的本质区别

巡视和巡察的本质区别
巡视和巡察的区别在于开展的主体不一样。中央和省级叫巡视,市县两级叫巡察。内容和检查、督导的程序完全一样。以巡视带动巡察,不仅有效地发挥了巡视对巡察的示范、指导和推动作用,而且有效地发挥了巡察对巡视的补充、拓展和延伸作用。

胸针的戴法

胸针的戴法
女性胸针佩戴在胸口侧面是非常经典的一种佩戴方式,而戴在胸口中部,也可以作为衣领间的装饰,有一定的点缀作用。

粘米粉是什么粉

粘米粉是什么粉
粘米粉是用禾本科植物稻的种子磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,可以煮成稀粥调养食用。

小年的由来

小年的由来
小年的由来主要是为了祭祀中国的灶神,传说灶神每年腊月二十三、二十四上天汇报,大年三十再回到灶底。于是,民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶小年,祈求来年平安和财运。

舞春牛是哪个民族的舞蹈

舞春牛是哪个民族的舞蹈
舞春牛是壮族民间的一种祭祀性舞蹈,在广南、马关等地方的壮族布依族很流行。舞春牛也可以叫做春牛舞,它是广东省非物质文化遗产之一。这种舞蹈起源于清朝光绪二年,它是在人们过春节和元宵期间或者是在农民耕田之前表演的一种舞蹈。

通菜又叫什么菜

通菜又叫什么菜
通菜又叫蕹菜、空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜等。通菜是番薯属光萼组一年生草本植物,原产于东亚地区,现已作为一种蔬菜广泛栽培,也有部分为野生生长,不耐寒,习惯生长于气候温暖湿润,土壤肥沃多湿的地方。

壮族的风俗

壮族的风俗
1、文化艺术:歌谣种类包括古歌、酒歌、情歌等;2、居住:壮寨村寨多是依山傍水,多楼居,属干栏式建筑;3、服饰:一般青年男女多穿普通服装,妇女常戴一端绣花的挂胸围腰,扎辫子盘于头上,或加戴各色头帕,显出民族特点。4、节日:传统节日有壮年、牛神节、六月十四或七月十四节。