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羊肉属于酸性还是碱性

2021-12-23 17:18:58 匠子生活

羊肉是属于酸性的食物。羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可以补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们的欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

羊肉的制作方法也很多,可以切薄片来涮羊肉,也可以切块来熬汤,或者可以制作风味独特的烤全羊,羊肉的口感独特,可以跟多种食材一起搭配。

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