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掉渣饼是哪里的特色

2022-01-10 17:36:56 匠子生活

掉渣饼是山东汶上有名的小吃之一,后来经过发展,被各个地区改良,现在已经成为一种很普遍的小吃。因为它酥脆,一口咬下去,会有饼渣掉落,所以得名掉渣饼,掉渣饼一般是单独打包购买,也有的是切一小块称重购买。

土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期,位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王,受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好,是土家族的传统贡品。

掉渣饼之所以吸引人,是因为只要在打烧饼的铺子前面经过,一定会闻到那股窜鼻子的浓香。很多人吃过之后感到油滋滋香喷喷,觉得里面一定放了不少油,但事实上烧饼在制作过程中,没有经过任何在表面“刷油”的过程,表面的那层油是从肉馅之中烤出来的。

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